□ 용흥초등학교(교장 이대희)는 2024년 3월 14일 5학년 학생들을 대상으로 우리나라 전통 발효식품인 된장 담그기를 실시하였다.

□ 이 행사는 현대적 식생활에 익숙해진 학생과 교직원에게 발효식품의 중요성과 우리 전통문화의 우수성을 알리기 위한 목적으로 실시하였다. 학생들은 물과 소금을 섞어 농도에 맞는 소금물을 만들고 단지에 발효시킨 콩과 소금물을 넣어 된장을 담그는 활동을 직접 체험하였다. 전통 발효식품인 된장 담그기 프로그램을 통해 만들어진 된장과 간장은 추후 숙성 과정을 거쳐 완성되면 학교급식에 사용하고 본교 학생들에게도 나누어줄 계획이다.

□ 학생들은 자기 손으로 만든 소중한 햇간장과 햇된장이 학교급식에 사용되는 것을 봄으로써 맛의 깊이가 다름을 느끼며 더 맛있게 음식을 먹을 것이다. 또한 한식의 우수성과 전통 발효식품에 대한 자긍심을 느끼며 건강한 먹거리를 주시는 분들께 감사하는 마음을 가질 것이다.

학교장(이대희)은 ‘학교 장독대에서 장이 익는 냄새를 맡으면서 정겹고 포근한 정서와 배려하는 마음도 기르고 나아가 바른 먹거리 교육활동을 통해 건강한 식생활 문화가 자리 잡기를 바란다.’고 하였다.