□ 성주교육지원청은 학교급식 특색사업으로 ‘전통 장류 담그기’사업을 추진 중이며, 성주 관내 10개교가 이 사업에 참여하고 있다. 사업 선정교 중 하나인 성주중앙초에서는 27일 올해 첫 전통 장류 담그기 작업을 실시했다. 이후 숙성과 장 거르기를 거쳐 간장과 된장으로 분리해 급식에 넣어 맛을 낼 예정이다.

□ 전통 장 담그기 체험은 직접 장을 담가 만든 된장과 간장을 학교급식에 사용함으로써 학교급식에 대한 신뢰도를 높이고, 전통 발효식품의 우수성을 알리며 아이들에게 전통 식문화에 대한 좋은 교육 기회를 제공하기 위해 진행하고 있다.

□ 정수권 교육장은 “장 담그기 사업으로 안전하고 바른 먹거리 문화 확산을 통해 우리 아이들이 건강하게 성장해 나가기를 기대한다.”라고 말했다.